Awu's life

無油減糖版的貝果

野人最近對於貝果

一直有著躍躍欲試的心態

擇日不如撞日，今天閒來無事

就決定做你了！

那就先請備妥以下食材哦：

高粉300g

酵母粉3g

糖15g

水180g

燙貝果: 水800 蜂蜜10g

將高粉、酵母粉還有糖放入攪拌剛中

水慢慢加入

有時候需要多一點的水

有時則不用

烘焙就是如此難以揣測啊！

要打個１０分鐘左右

也可以拿出來手揉哦！

依野人的性子

手揉才是王道！！

要揉至光滑哦

不要像野人一樣第一次做傻傻的。。

偷懶揉個大概（欠揍！

烤出來表皮就感覺不夠光滑

第一次發酵！

３０分左右～

要視天氣衡量時間

發酵完成就可以分團

然後蓋上濕布

讓它醒個１０分鐘

好像賴床的感覺（笑

起床之後

就桿它吧～

桿的長長的

由上往下捲起來

記得接口處要捏實哦

不要怕變型

這麵糰ＱＱ的

隨你蹂躪！！

第二次發酵～

放到密閉的地方

放杯熱水幫助發酵更完整

也是半小時左右哦！

快要發酵完成前可以先備好牛奶

可以刷表皮

糖水也可以預備先煮

大滾之後記得轉中小火

以小滾的方式去燙貝果就好了

燙完表皮會皺皺的甭擔心哦！

烤下去就膨皮膨皮了！

野人在朔型的時候突然有要事纏身

所以捏得不是很好看

但！

這樣才有手作的感覺呀！

（藉口。。

眾多貝果你最漂亮了～～～～

這個貝果是不是比想像中簡單很多呢

野人也是這麼認為

雖然做的差強人意

但也激起了野人的意志

聽說二次發酵最好放隔夜

不囉嗦！野人又要繼續嘗試囉！